Kaffeespezialitäten erklärt

Auf der Karte stehen Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White und Cortado nebeneinander, und viele Gäste bestellen nach Gefühl. Das ist völlig in Ordnung. Für euch als Gastgeber lohnt sich der Blick trotzdem: Was eure Gäste bestellen, bestimmt mit, wie schnell die Schlange kleiner wird.

Die vier Klassiker im Vergleich

Vorsicht bei exakten Zahlen: Diese Werte schwanken je nach Quelle, Café und Land. Für den Flat White finden sich sowohl „30 Prozent Espresso“ als auch „ein Drittel zu zwei Dritteln“. Verbindlich ist nicht die einzelne Zahl, sondern die Tendenz — und die ist eindeutig.

Was die Unterschiede praktisch bedeuten

Cortado — klein und kräftig

Ein Espresso, im Verhältnis eins zu eins mit heißer, leicht aufgeschäumter Milch verlängert. Kein Schaumhut, kein Schnickschnack. Wer Espresso mag, ihn aber etwas weicher möchte, ist hier richtig. Das kleinste der vier Getränke — und das schnellste nach dem reinen Espresso.

Cappuccino — der mit dem Schaum

Der Klassiker und auf jeder Veranstaltung das meistbestellte Getränk. Verbreitet beschrieben als je ein Drittel Espresso, Milch und Mikroschaum, mit einer dichten Schaumschicht von ein bis zwei Zentimetern. Das ist auch das Getränk, auf dem Latte Art funktioniert.

Flat White — mehr Kaffee, weniger Schaum

Kommt aus Australien und Neuseeland und hat sich hier erst spät durchgesetzt. Er wird mit doppeltem Espresso gemacht, hat also mehr Kaffee als ein Cappuccino, dafür nur eine hauchdünne Schaumschicht, die in die Milch eingearbeitet ist. Wer Cappuccino mag, ihn aber zu milchig findet, sollte das probieren.

Latte Macchiato — das Schichtgetränk

Viel Milch, ein einfacher Espresso, serviert im hohen Glas. Die Schichten entstehen nicht durch Zauberei, sondern durch die Reihenfolge: zuerst heiße Milch, dann Schaum, zuletzt der Espresso, der sich zwischen beide legt. Das mildeste Getränk der vier — und das aufwendigste.

Warum das für eure Planung zählt

Je mehr Milch im Becher, desto länger dauert die Zubereitung. Ein Espresso ist nach 20 bis 30 Sekunden fertig. Ein Latte Macchiato braucht zusätzlich aufgeschäumte Milch, eine ruhige Hand und ein Glas, das nicht in die Spülmaschine passt.

Für die Praxis heißt das:

• Firmenevent mit kurzer Pause: Espresso und Cortado halten die Schlange kurz.
• Hochzeit nach dem Essen: Hier wird Cappuccino und Latte Macchiato bestellt — plant mehr Zeit oder einen zweiten Barista ein.
• Messe: Gemischt, mit Schwerpunkt auf Cappuccino. Die Zubereitungszeit ist dort sogar erwünscht.

Wie sich das auf die Zahlen auswirkt, steht in Wie viele Gäste schafft ein Barista?. Mit pflanzlichen Alternativen kommt noch etwas Zeit dazu — warum, erklärt Hafer, Soja, Mandel: Welche Milch schäumt?

Was noch auf die Karte kann

Neben den vier Klassikern gibt es die Getränke, die kein Milchschaum-Thema sind, aber oft gefragt werden: Espresso pur, Americano (Espresso mit heißem Wasser), heiße Schokolade, Chai Latte und Tee. Gerade bei Veranstaltungen mit Kindern oder am späten Abend ist das wichtiger, als es auf der Karte aussieht — mehr dazu in Wer keinen Kaffee trinkt.

Im Sommer kommen Eiskaffee, Eisschokolade und Espresso Martini dazu, letzterer wahlweise mit oder ohne Alkohol.

Kurz gesagt

Cortado ist klein und kräftig, Cappuccino der Klassiker mit Schaumhaube, Flat White kaffeebetonter mit dünnem Schaum, Latte Macchiato das milde Schichtgetränk. Für euch als Gastgeber zählt vor allem eins: Je milchlastiger die Bestellungen, desto mehr Zeit braucht die Bar.

Sagt uns, welches Publikum ihr erwartet — wir stellen die Karte entsprechend zusammen. Zur Anfrage.

Quellen

Fachratgeber und Kaffeeblogs zu Mengenverhältnissen, Tassengrößen und Schaumstärken von Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato und Cortado; Bezugszeit eines Espresso von 20 bis 30 Sekunden. Die Quellen weichen in den exakten Zahlen voneinander ab — insbesondere beim Flat White —, weshalb hier Spannen statt fester Werte genannt werden. Alle Angaben aufgerufen am 12.10.2026.