Ratgeber für mobiles Kaffee-Catering
Was wir aus unseren Einsätzen gelernt haben: was eine mobile Kaffeebar wirklich braucht, wie viele Gäste ein Barista schafft, warum manche Milch schäumt und andere nicht — und was das Ganze kostet. Wo wir eine Zahl nennen, steht dabei, woher sie stammt.
26 Artikel5 Themen
Der Einstieg
Die drei Fragen, die vor fast jeder Buchung kommen.
Planen und BuchenWas kostet mobiles Kaffee-Catering?Kaum ein Anbieter nennt einen Preis. Was am Markt aufgerufen wird, welche sechs Faktoren den Preis bestimmen und woran ihr ein zu günstiges Angebot erkennt.6 Min. Lesezeit
Planen und BuchenWie viele Gäste schafft ein Barista?Ein Barista schafft 60 Gäste pro Stunde, zwei schaffen 90 bis 120. Warum diese Zahlen ohne Bezugsgröße wertlos sind und wann der zweite Barista nötig wird.4 Min. Lesezeit
Planen und BuchenKaffeebar im Gebäude: Was ein Kaffeerad kannMotorisierte Kaffeemobile bleiben draußen. Warum ein Kaffeerad in Lastenaufzüge passt, das Dach abnehmbar ist und welche zwei Maße über eine Zusage entscheiden.5 Min. LesezeitPlanen und Buchen
Kosten, Ablauf, Dauer und was vor Ort gebraucht wird.
Was kostet mobiles Kaffee-Catering?Kaum ein Anbieter nennt einen Preis. Was am Markt aufgerufen wird, welche sechs Faktoren den Preis bestimmen und woran ihr ein zu günstiges Angebot erkennt.6 Min. LesezeitWie viele Gäste schafft ein Barista?Ein Barista schafft 60 Gäste pro Stunde, zwei schaffen 90 bis 120. Warum diese Zahlen ohne Bezugsgröße wertlos sind und wann der zweite Barista nötig wird.4 Min. Lesezeit
Was die Kaffeebar vor Ort brauchtKein Wasseranschluss nötig, Strom nur für Maschine und Mixer: Was ihr als Veranstalter bereitstellen müsst — und was ihr euch sparen könnt.5 Min. LesezeitKaffeebar im Gebäude: Was ein Kaffeerad kannMotorisierte Kaffeemobile bleiben draußen. Warum ein Kaffeerad in Lastenaufzüge passt, das Dach abnehmbar ist und welche zwei Maße über eine Zusage entscheiden.5 Min. Lesezeit
Wie lange sollte die Kaffeebar laufen?Die meisten Anbieter verlangen zwei bis drei Stunden Mindestbuchung. Warum es bei uns keine gibt — und was eine kurze Buchung trotzdem kostet.4 Min. Lesezeit
Kaffee-Catering buchen: Ablauf und ZeitplanVon der Anfrage bis zum Abbau in sechs Schritten. Welche vier Angaben für ein Angebot genügen, ab wann die Buchung verbindlich ist und die häufigsten Stolpersteine.5 Min. Lesezeit
Draußen oder drinnen?Draußen zählen Sonne, Wind und Untergrund, drinnen Lärm, Geruch und Bodenschutz. Was ihr vorher klären solltet — und warum ein Ausweichplatz fünf Minuten kostet.4 Min. Lesezeit
Kaffeebar und Catering kombinierenKonflikte entstehen beim Strom, beim Platz und bei den Anlieferzeiten — nicht beim Essen. Die vier Punkte, die vorher geklärt sein sollten.4 Min. LesezeitTechnik und Qualität
Was in der Tasse den Unterschied macht.
Siebträger, Vollautomat oder Filter?Mehr bar heißt nicht besserer Kaffee. Was die Systeme wirklich unterscheidet, warum wir ausschließlich Siebträger einsetzen — und was uns das kostet.5 Min. Lesezeit
Was guten Espresso ausmachtMahlgrad, Zeit, Temperatur, Druck — und das Wasser, über das kaum jemand redet. Warum mehr bar nicht besser heißt und frisch gemahlen die teure Bohne schlägt.5 Min. Lesezeit
Latte Art auf dem EventEin Muster entsteht nur, wenn der Schaum stimmt — damit ist Latte Art sichtbare Qualitätskontrolle. Was bei Andrang realistisch ist und wann der Kaffeedrucker besser passt.4 Min. Lesezeit
Bohne, Röstung, FrischeDer größere Hebel liegt nicht bei der Bohne, sondern beim Zeitpunkt des Mahlens. Warum das Röstdatum mehr sagt als das Herkunftsland.4 Min. LesezeitFür eure Gäste
Milchalternativen, Allergene und alles für Nicht-Kaffeetrinker.
Hafer, Soja, Mandel: Welche Milch schäumt?Warum pflanzliche Drinks oft nicht schäumen, was Barista-Varianten anders machen und wie viele Alternativen auf einer Veranstaltung dabei sein sollten.4 Min. Lesezeit
Kaffeespezialitäten erklärtCortado, Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato: Was sie unterscheidet — und warum das bestimmt, wie schnell die Schlange an der Kaffeebar kleiner wird.4 Min. Lesezeit
Wer keinen Kaffee trinktKinder, Schwangere, Abendgäste: Was es neben Kaffee gibt — heiße Schokolade, Chai, entkoffeiniert und im Sommer Eis, Sorbets und Frozen Cocktails.4 Min. Lesezeit
Allergene an der KaffeebarMilch, Soja, Nüsse, Gluten: Was an der Kaffeebar kennzeichnungspflichtig ist — und warum ausgerechnet Haferdrink für Gäste mit Zöliakie keine Lösung ist.4 Min. LesezeitAnlässe
Hochzeit, Messe, Firmenfeier und mehr — konkret statt allgemein.
Kaffeebar auf der Hochzeit: der ZeitplanVier Stunden am richtigen Punkt wirken mehr als acht verteilte. Die drei Zeitfenster, die funktionieren — und das eine, das sich selten lohnt.5 Min. Lesezeit
Warum Kaffee auf Messen funktioniertDie Zubereitung dauert — und genau das hält Besucher am Stand. Warum eine Kaffeebar mehr bringt als ein Automat und wie euer Logo mitfährt.6 Min. Lesezeit
Firmenfeier und MitarbeitereventFirmenveranstaltungen haben ein Taktproblem: Alle machen gleichzeitig Pause. Was dagegen hilft — und wie aus der Kaffeebar ein Programmpunkt wird.5 Min. Lesezeit
Tag der offenen TürNiemand weiß vorher, wie viele kommen. Warum man nach Stunden statt nach Köpfen plant — und wieso die Kaffeebar Besucherströme lenkt.4 Min. Lesezeit
Mehrweg statt Einweg: Was gilt und was passtSeit 2023 gilt die Mehrwegangebotspflicht — die Ausnahme steht aber in § 34, nicht § 33. Was rechtlich gilt und welches Geschirr zu welchem Event passt.5 Min. Lesezeit
Trauerfeier und GedenkveranstaltungKein Branding, keine Show, zurückhaltende Ansprache: Was bei diesem Anlass anders ist — und warum eine Kaffeebar den Angehörigen trotzdem hilft.4 Min. LesezeitMehr als Kaffee
Branding, Espresso Martini, Training und das Sommerprogramm.
Euer Logo an der KaffeebarLogo im Milchschaum, auf dem Becher, am Rad und auf dem Gebäck. Was wann wirkt — und warum alles davon Vorlauf braucht.4 Min. Lesezeit
Espresso Martini auf dem EventDas Getränk für den Übergang vom Essen zur Feier — mit und ohne Alkohol. Wann er passt, wann nicht, und warum er angekündigt werden muss.4 Min. Lesezeit
Barista-Training als TeameventDrei Stunden, bis zu vierzig Leute, flache Hierarchie: Warum ein Barista-Training als Teamevent funktioniert — und was die Variante ohne Kaffee ist.4 Min. Lesezeit
Eis, Slushies und Frozen CocktailsBei dreißig Grad bestellt niemand Cappuccino. Das Sommerprogramm mit eigenem Eiscreme-Fahrrad, Sorbets ohne Milch und Frozen Cocktails.4 Min. LesezeitEure Frage war nicht dabei?
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